“Conhecer para compreender”
No dia 12 de junho de 2014, as 2 turmas do curso de Técnico de Restauração variante Restaurante/Bar e Cozinha/Pastelaria do 1º ano realizaram uma visita de estudo ao Vidago Palace Hotel.
Pretendeu-se com esta visita:
completar a formação dos alunos nas diferentes vertentes da restauração;
conhecer o funcionamento de uma unidade hoteleira de cinco estrelas;
contactar com o que de mais atual há no que diz respeito a materiais, equipamentos e técnicos;
contactar com a organização dos setores de produção, cozinha, pastelaria e “room service” e analisar os diversos tipos de serviços praticados;
conhecer um pouco da história deste emblemático hotel situado na vila termal de Vidago;
promover o convívio e o relacionamento entre alunos e professores.
Os alunos manifestaram muito interesse e atenção ficando nitidamente entusiasmados com este género de visita. Conclui-se que a visita proporcionou aos alunos um alargamento dos horizontes a nível sociocultural, mas principalmente um enriquecimento técnico “in loco”, ao contactar com a realidade de uma unidade hoteleira deste gabarito.
