• 30 anos de ensino profissional

Técnico

Cozinha e Pastelaria

O Técnico de Cozinha/Pastelaria é o profissional qualificado para planear, coordenar e executar as atividades de cozinha-pastelaria, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras.

E depois?

Acesso direto ao ensino superior.
Benefícios:
Subsídio de alimentação e transporte. Bolsa de material escolar e profissional.
Certificação:
Conferem certificação escolar equivalente ao 12º ano e certificação profissional de nível IV.
Estágios:
Estágios no país e no estrangeiro - acesso ao programa ERASMUS+

Queres saber mais?

  • O que faz
  • Onde podes trabalhar
  • Plano curricular
— Armazenar e assegurar o estado das matérias-primas utilizadas no serviço de cozinha/pastelaria
— Planear e preparar o serviço de cozinha/pastelaria, de forma a possibilitar as confeções necessárias, de acordo com as normas de higiene e segurança
— Confecionar o receituário em função da programação estabelecida: entradas, pratos principais, sobremesas.
— Confecionar e decorar bolos e outros produtos de pastelaria.
— Conceber e executar peças artísticas em cozinha e pastelaria.
— Articular com o serviço de restaurante, a fim de satisfazer os pedidos de refeições e colaborar em serviços especiais.
— Colaborar na elaboração de cartas e ementas.
— Controlar os custos de alimentos.
O Técnico de Cozinha/Pastelaria pode desenvolver a sua atividade profissional em restaurantes e pastelarias, empresas de catering, restauração hospitalar e unidades hoteleiras.
Sociocultural
320h Português.
220h Língua Estrangeira I ou II - Inglês.
220h Área de Integração.
100h Oferta Escola.
140h Educação Física.
Científica
200h Matemática.
200h Economia.
100h Psicologia
Técnica
150h Tecnologia Alimentar.
125h Gestão de Controlo.
100h Comunicar em Francês.
725h Serviços de Cozinha e Pastelaria.
600h Formação em contexto de trabalho.
Duração: 3 anos letivos.
Que esperas?
Inscreve-te já, vem crescer e tornar-te um profissional